Καθώς η Γη περιστρέφεται γύρω από τον Ήλιο, αυτήν την Κυριακή η μέρα και η νύχτα θα βρίσκονται σε τέλεια ισορροπία, με ίση διάρκεια σε κάθε σημείο της πλανητικής επιφάνειας, σηματοδοτώντας την έναρξη του φθινοπώρου.

Μιας και βρισκόμαστε στην πρώτη γραμμή των εξελίξεων, παρακολουθούμε με έντονο προβληματισμό τις αλλαγές που επηρεάζουν σε μεγάλο βαθμό και τους αμπελώνες μας.

Μία κρίσιμη διαδικασία που συμβαίνει καθόλη τη διάρκεια του τρύγου απευθείας στον αμπελώνα, μιας και ελέγχουμε προσεκτικά τα σταφύλια, λαμβάνοντας αποφασίσεις για την έναρξη / πρόοδο της συγκομιδής.

Γνωρίζατε ότι η απολάσπωση του μούστου συμβάλει καθοριστικά στην ποιότητα του κρασιού (στην λευκή και ροζέ οινοποίηση);

Φανταστείτε να περπατάτε σε έναν ηλιόλουστο αμπελώνα καθώς τα σταφύλια αλλάζουν χρώμα, σηματοδοτώντας τη μεταμόρφωσή τους σε εξαιρετικούς καρπούς. Αυτή η μαγευτική μετάβαση, γνωστή και ως veraison, είναι μια ώρα αληθινής προσμονής και ενθουσιασμού.

Για πάνω από 40 χρόνια ο Πάνος Ζουμπούλης εργάζεται ως σύμβουλος οινολόγος σε οινοποιεία και κτήματα σε διάφορες περιοχές στην Ελλάδα, αλλά και στο εξωτερικό.

Η ετήσια εκδήλωση, που σηματοδοτεί ακόμη μια όμορφη χρονιά περιτριγυρισμένοι από τους αγαπημένους μας συνεργάτες και φίλους, ολοκληρώθηκε! 

Τα αμπέλια μας ξύπνησαν και εμείς ανυπομονούμε για την νέα εσοδεία που καταφθάνει!

Ακριβώς όπως οι αρχαίοι πολιτισμοί κοιτούσαν τον ουρανό για καθοδήγηση, οι σημερινοί βιοδυναμικοί καλλιεργητές αναγνωρίζουν τη βαθιά επίδραση των ουράνιων σωμάτων, ιδιαίτερα της Σελήνης, στη ζωή των φυτών και στις καλλιεργητικές πρακτικές.

Καθαρίζουμε, πλένουμε, απολυμαίνουμε, αποστειρώνουμε: τοίχους, πατώματα, δεξαμενές, πιεστήρια, αντλίες και κάθε κομμάτι του οινοποιητικού εξοπλισμού με τον οποίο έρχονται σε επαφή τα σταφύλια, ο μούστος και το κρασί.