Η αρχή
Ο κ. Κύρος Μελάς θέλησε να φτιάξει ένα ελληνικό Μεγάλο Κρασί που δεν θα είχε τίποτα να ζηλέψει από τα αντίστοιχα γαλλικά. Ζήτησε τη βοήθειά μας για να πραγματοποιήσει το όραμά του. Μετά από 20 χρόνια στενής συνεργασίας και σοβαρής δουλειάς, έχουμε πετύχει μαζί, πολύ περισσότερα.
20 χρόνια σκληρής δουλειάς και αφοσίωσης
Μελετήσαμε σχολαστικά το μέρος, το έδαφος, τα χαρακτηριστικά του κλίματος. Σημειωτέον, το κτήμα La Tour Melas βρίσκεται πολύ κοντά στα ερείπια ενός αρχαίου Ρωμαϊκού εργοστασίου κρασιού. Προφανώς, ο τόπος είχε οινολογική ιστορία και εμείς είχαμε έρθει εδώ για να τη συνεχίσουμε.
Φροντίσαμε να εκμεταλλευτούμε στο έπακρο τη δυναμική του εδάφους. Αλλάξαμε τη φύτευση του κτήματος και δημιουργήσαμε έναν από τους πιο πυκνοφυτεμένους αμπελώνες στην Ελλάδα. Επιλέξαμε τις ποικιλίες Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon και Merlot. Στόχος μας ήταν να φτιάξουμε το καλύτερο κρασί στην Ελλάδα!
Παράλληλα, ο Πάνος Ζουμπούλης και ο Κύρος Μελάς ξεκίνησαν κι άλλη μία υπέροχη οινολογική «περιπέτεια» μαζί. Ο Πάνος Ζουμπούλης ανακάλυψε στη Νεμέα ένα παρατημένο κτήμα, σε πολύ κακή κατάσταση, φυτεμένο όμως με αυτόριζα αμπέλια Αγιωργίτικου 100 ετών. Τότε, σκέφτηκε πως ο Κύρος Μελάς ήταν ο κατάλληλος άνθρωπος για να του εμπιστευτεί αυτόν τον χαμένο θησαυρό. Την ίδια στιγμή, ο Κύρος Μελάς εμπιστεύτηκε το ένστικτο του Πάνου Ζουμπούλη που έλεγε πως αυτό το κτήμα ήταν πολύτιμο κι ας μην του φαινόταν. Μέσα από αυτή τη συνεργασία και αυτή τη σχέση αμοιβαίας εμπιστοσύνης γεννήθηκε η πασίγνωστη πλέον ετικέτα Παλιές Ρίζες.
Εδώ, φτιάχνουμε κρασιά για τα οποία θα μιλάει ο κόσμος. Κρασιά που κρύβουν μέσα σε κάθε τους σταγόνα, τόνους δουλειάς. Μια τεράστια προσπάθεια από όλους μας, από το αμπέλι μέχρι τη φιάλη.
ΠΑΝΟΣ ΖΟΥΜΠΟΥΛΗΣ
Αποστολή εξετελέσθη
Είμαστε στο κτήμα La Tour Melas από τη μέρα ένα. Καθοδηγούμε τις εργασίες βήμα-βήμα και παρακολουθούμε στενά κάθε στάδιο της παραγωγικής διαδικασίας. Χαιρόμαστε να βλέπουμε τους κόπους μας να ανταμείβονται. Γιατί, σήμερα, το La Tour Melas είναι ένα οινοποιείο που βγάζει κάποια από τα καλύτερα και πιο ξακουστά ελληνικά κρασιά!
