Η αρχή της καρποφορίας σηματοδοτεί μια μεταβατική αλλά καθοριστική φάση στον ετήσιο κύκλο του αμπελώνα. Είναι η εποχή που τα πρώτα σημάδια του τρύγου εμφανίζονται δειλά, και ο αμπελουργός καλείται να τα «διαβάσει» σωστά.