Το αυτόριζο ταξίδι του Σαββατιανού.

Πριν από τρία χρόνια, ανάμεσα στους λόφους του Πόρτο Ράφτη, ανακαλύψαμε κάτι μοναδικό: το αμπέλι της κυρίας Χασιώτη. Ένα αμπέλι που πέρασε από γενιά σε γενιά, διατηρώντας ατόφια τη ρίζα του, ίσως το μοναδικό με αυτόριζο Σαββατιανό στην Ελλάδα. Η στιγμή εκείνη μας συγκίνησε βαθιά. Ήταν σαν να αγγίζαμε ένα κομμάτι ζωντανής ιστορίας.

Από τότε, τρία χρόνια τώρα, εργαζόμαστε με αφοσίωση και περιέργεια. Πειραματιζόμαστε με διαφορετικές προσεγγίσεις στην αμπελοκαλλιέργεια, αναζητώντας τον τρόπο να αναδείξουμε την αληθινή ψυχή της ποικιλίας.

Σήμερα, βρισκόμαστε ξανά στο αμπέλι. Μαζί με τον Σπύρο Μάρκου και την οικογένεια Μάρκου (Ampelones Markou Vineyards), συνοδοιπόρους με κοινό όραμα: να φωτίσουμε το Σαββατιανό στην αυθεντική του ρίζα. Να αναδείξουμε αυτή τη σπάνια, ζωντανή κληρονομιά και να της δώσουμε νέα φωνή σε κάθε ποτήρι, σε κάθε ψίθυρο της γης.

Για εμάς, δεν είναι απλώς ένα project. Είναι κάτι πιο βαθύ: ένας διάλογος με την παράδοση, μια αναμέτρηση με τον χρόνο. Είναι η ανακάλυψη της αλήθειας εκεί όπου η ρίζα στέκεται γυμνή, χωρίς φίλτρα, κρατώντας μέσα της μια ιστορία που αξίζει να ειπωθεί.

Μείνετε μαζί μας σε αυτό το ταξίδι. 

______________